22 avril 2010

Humm! Du riz au lait

Il ne peut etre que bon le riz au lait de Mamy C'est la recette de MamyThé, la Maman de Mamy J'en reprendrai bien une cuillère ! Et si comme Meddi vous aimez le riz au lait, je vous offre notre recette familiale 100g de riz 1 l de lait 1 pincée de sel 5 cuilléres à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou un zeste de citron Faire bouillir le lait avec le sucre, le sel, le zeste ou le sucre vanillé Sans laver le riz, le jeter dans le lait bouillant Laisser cuire à petits bouillons en... [Lire la suite]
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17 février 2010

Qu'est-ce qu'on fait aujourd'hui ?

DES MERVEILLES Recette familiale transmise de génération en génération 500G DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE 1 PINCEE DE SEL 100G DE SUCRE 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 100G DE BEURRE RAMOLLI 4 OEUFS 2 CUILLERES A SOUPE DE RHUM 2 CUILLERES A SOUPE D'EAU DE FLEUR D'ORANGER Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé Faire une fontaine, y verser le beurre Mélanger et ajouter les oeufs un à un, terminer par le rhum et l'eau de fleur d'oranger Travailler la pâte jusqu'à... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Déclinaison de canard ...

Pour répondre à la demande des gourmandes Crème brûlée au foie gras 100g de foie gras frais 40g de crème 10g de lait 2 oeufs sucre cassonnade chalumeau Laisser revenir le lobe à températureambiante pour le rendre plus facile à travailler Retirer les nerfs et les petits vaisseaux à l'aide d'un petit couteau pointu Le couper en gros cubes Mettre les morceaux de foie, la crème, le lait, les oeufs dans un robot Saler et poivrer (J'utilise du piment d'Espelette) Mixer pour obtenir une mélange... [Lire la suite]